臨場感たっぷりのライブキッチン
炉端劇場"舞"
癒す・寛ぐ・美味しい
壱岐の食を体感
料理人たちの調理スペースがライブキッチン風になっており、
壱岐の新鮮な食材が調理される様子を臨場感たっぷりに眺められる空間です。
壱岐のお酒もご提供しています。 宿泊時には、朝食のご提供も行います。
テーマ
テーマは、食材の魅力を最大に活かした調理と相性のいいお酒でもてなす「大人のダイニング」。
『じげもん』と言われる旬の食材に拘った創作料理「炙る・焼く・鮮度・旬の彩り」料理人の技を駆使した料理をご堪能ください。
躍動感あるパフォーマンス、音・香りなど五感に響く食の感動をお届けし出来たてのお料理を、一番美味しくご提供いたします。
炉端劇場“舞” 基本情報
| 席数 | テーブル 2名席 × 10、4名席 × 11 |
|---|---|
| ご利用時間 | 朝 食 7:30～8:30（宿泊者のみ） ランチ 11:00～14:00（13:30 ラストオーダー） |
| 料金 | ランチ 二十四節季料理 ￥1,000（税別） 島手織り寿司 ￥1,800（税別） |
| ランチ定休日 | 毎週水曜日 |
「島手織り寿司」
壱岐でとれた新鮮な魚と野菜だけを使った見た目も美しいネタはなんと12種類以上。
自分で好きなように作る、そんな楽しさも味わえます。
「ノスタルジー・モダン」＆「伝統と革新」
The Dining"我羅"
壱岐の歴史的な背景と古代の神秘性
光と影のコントラスト
デザインテーマは、“ノスタルジー・モダン”“伝統と革新”
壱岐の歴史的な背景と古代の神秘性を秘めた落ち着いたダイニングは、非日常性を味わっていただける雰囲気と光と影のコントラストが織り成す幻想的な空間です。
テーマ
…特別な時間を、大切な人と、大切に過ごすために…
旅慣れたグルメなお客様を唸らせるような和食とグリルをコラボレーションした『じげもん』と言われる旬の食材に拘った、健康になれる料理を堪能していただく。ハレの日、夫婦・家族の記念日等に利用していただけるような魅力ある上質な空間を造り上げました。
The Dining “我羅” 基本情報
| 席数 | カウンター 9席 テーブル 2名席×3、4名席×6 個室 6名 × 1室、4名＋4名（計8名）× 1室 |
|---|---|
| ご利用時間 | ランチ 11:00～14:00（13:30 ラストオーダー） ディナー 18:00～21:00（20:30 ラストオーダー） |
| 料金 | ランチ ￥1,000（税別）～ ディナー フレンチコース ￥5,000（税別）～ 壱岐牛雲丹しゃぶ 一人前 ￥5,000（税別）～ （前日までのご予約をお願いいたします） |
| 定休日 | 毎週火曜日 |
「玄界灘のお宝丼」 ～〆は、鰹と昆布とお茶の合わせ出汁をかけて～
玄界灘で獲れた新鮮な魚介類をたっぷり乗せた海鮮丼壱岐島でしか味わえないプリップリの刺身をどうぞ！
最後にダシ汁をかけてお茶漬けにして味わい下さい
「霜降り壱岐牛丼」 ～あつあつ卓上陶板焼き仕上げ～
自然豊かな壱岐島で育ったブランド牛「壱岐牛」塩分をたっぷり含んだ牧草を食べて育ったため、やわらかく味わい深い極上の霜降りが特徴です！
自慢の壱岐牛を陶板焼きで焼いていただき、ご飯に乗せてお召し上がり下さい
当館自慢の「雲丹しゃぶ」
雲丹の殻を割る時に出るエキスと和風だしを合わせた絶妙なバランスの雲丹出汁は
壱岐牛や白身魚、イカなど、壱岐自慢の食材の旨みをとことん引き出します。
さらに生雲丹を煮込むことで、雲丹の風味を一層感じていただけます。
