料理長のこだわり 壱岐の新鮮な食材

こだわりの壱岐の素材

競りから始まる素材選び料理長のこだわり

過去から現代…
時代を超えて愛される
壱岐の素材の数々

料理長が自ら厳選した素材を、腕によりをかけて調理いたします

壱岐でとれる旬の素材の持ち味を存分にいかした料理です。
季節ごとの味の彩をお楽しみください。

逸品料理

壱岐でとれる
旬の素材の持ち味を
存分にいかした料理です。
季節ごとの味の彩を
お楽しみください。

朝食

「島の朝ごはん」

朝食 朝食 朝食

体に優しい和食で朝をお迎えください。
島の食材をふんだんに取り入れたバランスの良い和定食で、大切な一日のはじまりをサポートします。

朝食内容 島の朝ごはん
朝食会場 2F食事処 『炉端劇場 舞』 (変更する場合あり)
朝食時間 7:30〜8:30までに入店(9:00終了)

島三昧会席

壱岐の豊かな恵みを味わえる
会席料理

ある日の献立
・先付   地元野菜のバーニャカウダ
・造里   壱岐魚盛り合わせ
・焼物   金目鯛酒蒸し
・鍋物   壱岐牛雲丹しゃぶ
・洋皿   雲丹パスタ
・飯物   にぎり寿司
・椀物   清汁
・デザート 旬のデザート

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壱岐スタンダード会席

壱岐の料理をお得に味わえる
基本会席

「島三昧」に、壱岐牛と刺身が追加されます。

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選べる会席

当ホテル人気ナンバーワン!

「島三昧」に追加で、あわび、ステーキ(80g)のいずれか選べます。

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季節の極み

料理長が自信を持ってご用意する
【四季折々の壱岐】

壱岐牛ステーキやのどぐろなど、“四季折々の壱岐の旬”を堪能できます。

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壱岐プレミアム

~料理長おまかせの豪華コース~

「壱岐プレミアム会席」はご予約後、ご宿泊日に合わせて、料理長が最高の食材とお料理内容を決めております為、事前にお品書きをお教えすることが出来ません。ご了承下さいませ。
※食材やお料理方法にご希望がございます場合は、事前にお申し付け下さい。
※休漁日等、または厳選食材がご用意できない日は、ご予約をお受けしておりません。

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鉄板「美」コース

壱岐の食材を五感で味わう
至福のひと時

・先付   季節のもの
・前菜   三種盛り
・スープ  季節のスープ
・鉄板   旬の魚
      壱岐牛フィレステーキ
      旬の野菜添え
・飯物   ※3つの中から
       お選びください
      ガーリックライス
      にぎり寿司
      日本そば
・デザート 旬のフルーツと
      カットケーキ
・飲み物  コーヒー又は紅茶

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鉄板「然」コース

厳選した旬の食材を贅沢に味わう

・先付   季節のもの
・前菜   五種盛り
・お造り  二種盛り
・スープ  季節のスープ
・鉄板   旬の魚
      壱岐牛フィレステーキ
      旬の野菜添え
・飯物   ※3つの中から
       お選びください
      ガーリックライス
      にぎり寿司
      日本そば
・デザート 旬のフルーツと
      カットケーキ
・飲み物  コーヒー又は紅茶

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鉄板「四季」コース

厳選した旬の食材を贅沢に味わう

・先付   季節のもの
・前菜   五種盛り
・お造り  三種盛り
・スープ  季節のスープ
・鉄板   あわびのステーキ
      旬の魚
      壱岐牛フィレステーキ
      旬の野菜添え
・飯物   ※3つの中から
       お選びください
      ガーリックライス
      にぎり寿司
      日本そば
・デザート 旬のフルーツと
      カットケーキ
・飲み物  コーヒー又は紅茶

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フレンチ特選プラン

厳選した旬の食材を贅沢に味わう

・オードブル・スープ
・肉料理 壱岐牛サーロインステーキ
・サラダ・デザート
・パンorライス/コーヒーor紅茶
お食事内容は、季節や仕入により変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。

◆料理内容について◆
お出しする料理は、ご予算によりグレードアップも可能です。
【A】フレンチ特選コース(+0円)
【B】フレンチグレードアップBコース
(+1500円)
メイン料理に鮮魚のポワレ
【C】フレンチグレードアップCコース
(+3000円)
オードブルグレードアップ、メイン料理に壱岐牛フィレステーキ
【D】フレンチグレードアップDコース
(+4500円)
オードブルグレードアップ、メイン料理に壱岐牛フィレステーキと鮮魚のポワレ
【E】フレンチグレードアップEコース
(+9500円)
料理長おまかせの豪華コース

※予約入力時に追加出来るようになっています。
※追加料金は、お一人様あたりの追加料金となります。
※皆さま同じコースとなります。

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